Karaibskie przysmaki

Martynika, z jej unikalną kulturą i tradycjami kulinarnymi, oferuje kilka specyficznych potraw, które są charakterystyczne dla tej wyspy. Kuchnia martynikańska jest pełna smaków i aromatów, a każde z tych dań oferuje wyjątkowe doświadczenie kulinarne, które warto poznać podczas wizyty na wyspie.

Oto niektóre z nich:

Poulet Boucane

To danie składa się z kurczaka, który jest najpierw marynowany, a następnie wędzony na ogniu z drewna trzciny cukrowej. Ta metoda przygotowania nadaje mięsu wyjątkowy smak i aromat. Poulet boucane ma swoje korzenie w czasach pirackich, kiedy to marynowanie i wędzenie mięsa było sposobem na jego konserwację podczas długich podróży.

Boudin

Boudin to tradycyjna kiełbasa, która występuje w dwóch wariantach: boudin blanc (biała) i boudin noir (czarna). Zawiera ona krew, przyprawy oraz często ryż lub inne dodatki. Jest to popularna przekąska na Martynice, często serwowana z dodatkami takimi jak sałatka czy ryż.

Accras de Morue

Chociaż accras (kulki rybne) są popularne w całych Karaibach, martynikańska wersja wyróżnia się specyficznymi przyprawami i może być podawana z różnymi sosami. Zazwyczaj przygotowywane są z dorsza, mąki i przypraw, smażone na złoty kolor.

Colombo

Choć colombo jest również popularne na Gwadelupie, na Martynice ma swoje unikalne warianty. To danie przypominające curry przygotowywane jest z mięsa (kurczaka lub kozy) duszonego z warzywami i mieszanką przypraw colombo, co nadaje mu wyjątkowy smak.

 Smażone Platany

Chociaż smażone platany są popularne w wielu krajach karaibskich, ich przygotowanie na Martynice często różni się od innych miejsc. Na Martynice platany są często podawane jako dodatek do dań głównych lub jako deser. Platany, znane również jako banany warzywne, to większe i mniej słodkie odmiany bananów, które nie nadają się do jedzenia na surowo. Charakteryzują się twardą skórką, która może być zielona, żółta lub brązowa w zależności od stopnia dojrzałości. Im bardziej dojrzałe platany, tym słodsze stają się w smaku, a ich miąższ ma żółto-pomarańczowy kolor

Platany są bogate w skrobię i często używane w kuchni latynoamerykańskiej oraz karaibskiej jako składnik dań głównych lub przekąsek.

 Rhum Agricole

Choć nie jest to potrawa, rum produkowany na Martynice jest wyjątkowy ze względu na sposób jego wytwarzania. Rhum agricole produkowany jest z soku świeżej trzciny cukrowej, co nadaje mu charakterystyczny smak i aromat. Te potrawy i produkty są ściśle związane z lokalną kulturą i tradycjami kulinarnymi Martyniki, co czyni je obowiązkowymi do spróbowania podczas wizyty na wyspie.